Cansou do arroz branco de todo dia mas também não quer ter o dobro do trabalho para inovar?

O Arroz Escuro é a pedida certa nesse caso – e em muitos outros!

Essa é uma receita portuguesa que eu aprendi com um casal de amigos, o Vitor e a Tati. Super simples, não te faz sair atrás de ingredientes mirabolantes e é garantia de sucesso em qualquer mesa.

Ele tem gosto de aconchego, sabe?

Receita de Arroz escuro (para 6 pessoas)

2 copos de arroz (usamos o Prato Fino)

4 copos de água

2 cebolas grandes cortadas em cubinhos bem pequenos (ou moída, caso você seja que nem eu – aversa ao cheiro que fica na mão)

Óleo para refogar as cebolas

Alho picadinho a gosto

2 caldos de legumes

O esquema aqui é muito fácil. Para que o arroz fique com essa corzinha saudável, basta refogar na panela durante um bom tempo (em fogo baixo, senão elas queimam rápido) as cebolas com um fiozinho de óleo e o alho (coloco o alho mais para o final, para não correr o risco de ficar amargo).

Quando elas começarem a secar na panela e ainda não estiverem douradas o suficiente, adicione um tico de água. Assim elas se dissolvem e não grudam ou queimam.

Veja só o tom ideal da cebola para que em seguida seja adicionado o arroz:

Depois disso basta colocar toda a água que a receita pede e os caldos de legumes. Só mexer e esperar secar.

Ele acompanha bem qualquer coisa. Até puro é maravilhoso!

No dia em que fizemos esse arroz, contamos também com uma espécie de coquetel de camarões: cada um pega o seu e molha em uma maionese caseira que me conquistou, peixes assados e também o delicioso creme de milho da Tati  - só que não lembro das demais receitas e, para ajudar, consegui corromper essas fotos na minha máquina. Fuen fuen fuen…

Juro que da próxima vez anoto TUDO e não destruo NADA.

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