Dim Sum @ Ping Pong
Nada melhor no mundo do que provar um tipo de comida inédita na sua vida. Digo inédita porque o mais próximo que eu já cheguei de um dim sum certamente foi comendo um guioza.
E olha que o Ping Pong tá lá abertão há meses e eu nunca tinha conseguido ir lá provar essas belezuras de bolinhos chineses feitos com uma massa bem fininha, que podem ser fritos, assados ou preparados no vapor.
O que dá toda a graça neles são os recheios, que no Ping Pong extravasam no sabor e podem vir em diversas combinações bacanas.
Com a abertura da filial no shopping Morumbi, eu tomei coragem e fui conhecer esse restaurante moderninho e que arrebanha aqueles que curtem comer “out of the box”.
Assim que você se senta à mesa recebe um papeleta com TODAS as opções que a casa oferece e logo pensa: F*deu!
Óbvio que a vontade é de pedir tudo, conhecer tudo e deixar um rim para pagar a conta. Por isso, o segredo é ir, de preferência, com 2 amigos – as porções sempre trazem 3 unidades…vai entender.
Mas como eu estava “em horário de expediente” não pude me dar esse luxo e pedi o combinado que custava R$ 29,00 e trazia junto com ele um caminhãozinho de coisas gostosas:
Mix de folhas com molho agridoce
A entradinha era uma salada “OK” que combinava alguns tipos de folhas baby super frescas. Nada que mudasse o rumo da civilização…eu salpicaria aí algum atrativo melhor do que as finas fatias de pepino e já teríamos uma nova cara para a salada.
O arroz do dia da minha visita tinha mini milhos, brócolis, vagem e talvez inhame, misturados a um molho bem spicy! Eu que sou fraquinha para pimenta raspei minha cumbuca com certa dificuldade – porque, no fundo, o negócio estava MUITO bom. Aquele tipo de comida que te agrada pelos cheiros, pela mistura de sabores inusitados…
Esse aí de cima é o “combinado”em si: 5 dumplings “do mar”, 1 rolinho de pato, 1 de frango e o outro folhado, recheado com carne suína.
Todos os recheios eram muito bem temperados e cheios de personalidade. O que só melhorou quando os provei junto com esse molho escuro e adocicado aí do meio…que vontade de lamber o potinho!
O dumpling abocanhado.
Junta tudo isso e pensa em uma pessoa que saiu rolando de lá. Isso porque ainda pedimos de entrada uma porção de mini pão chinês no vapor que, por um erro da cozinha, demorou o almoço todo para chegar e nos rendeu uma sobremesa como recompensa:
Sorbet delícia. Não lembro do que era, mas comeria um agorinha mesmo!
Uma outra coisa bacana do Ping Pong são os drinks, sucos e chás gelados do cardápio. Todos bem fiéis ao conceito moderno-oriental da casa.
Pedi um ice tea com lemongrass que estava suave, bem gelado e delicioso.
Bom também o chá com gengibre e lichia de sabor, ao mesmo tempo, perfumado e potente:
A única tristeza é que cada uma dessas bebidas diferentonas custam pelo menos R$ 9,00 cada e vem em copos gigantes. Eu sugiro um menu degustação delas no formato de shots. 
E por fim, a dica que vale o dia. O Ping Pong está participando do Restaurante Week [05 a 18 de Set] e essa sim é uma boa oportunidade de ter um overview bacana de lá. Fique babando aí no cardápio deles para o RW enquanto pega o telefone e já faz a sua reserva! 
| Almoço | ||
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| Salada de folhas mistas com molho | 1 Vietnamese spring roll Camarão e vegetais envoltos em papel de arroz, servido com molho tailandês levemente apimentado 1 Chicken and black pepper spring roll Rolinho primavera recheado com frango assado ao mel com pimenta-do-reino, servido com molho picante de manga 1 Seafood dumpling Dumpling recheado com caranguejo canadense, camarão e vieira em uma leve massa a base de cenoura 1 Coriander dumpling Dumpling de massa branca com recheio de camarão e coentro 1 Chive dumpling Dumpling de massa verde a base de cebolinha francesa com recheio de camarão 1 Chicken shu mai Tradicional dumpling com frango, camarão e castanha em uma fina massa wonton 1 Prawn and crab meat dumpling Dumpling de massa aberta com carne de caranguejo e camarão 1 Duck, orange and pineapple sticky rice Arroz com exótico recheio de pato, laranja e abacaxi envolto em folha de lótus ou 2 Pork puff Massa folhada com recheio de mignon suíno grelhado, cebolas caramelizadas e mel, coberta com gergelim 1 Vietnamese spring roll Camarão e vegetais envoltos em papel de arroz, servido com molho tailandês levemente apimentado 1 Chicken and black pepper spring roll Rolinho primavera recheado com frango assado ao mel com pimenta-do-reino, servido com molho picante de manga 1 Scallop and shitake dumpling Dumpling com recheio de camarão, vieira e cogumelo shitake 1 Coriander dumpling Dumpling de massa branca com recheio de camarão e coentro 1 Prawn and crab meat dumpling Dumpling de massa aberta com carne de caranguejo e camarão 1 Vegetarian sticky rice v Arroz com legumes frescos da estação envolto em folha de lótus |
Sorvete com calda |
| Jantar | ||
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| Coconut and mixed mushrooms soup Sopa vegetariana com diferentes tipos de cogumelos em um suave caldo de coco e capim santo ou Home made broth with chicken wonton Caldo caseiro com wonton de frango |
2 Honey glazed spare ribs Costela suína marinada em especiarias asiáticas, servida com mel 1 Vietnamese spring roll Camarão e vegetais envoltos em papel de arroz, servido com molho tailandês levemente apimentado 1 Chicken and black pepper spring roll Rolinho primavera recheado com frango assado ao mel com pimenta-do-reino, servido com molho picante de manga 1 Crispy prawn ball Camarões fatiados com cebolinha envoltos em fios de massa crocante, servido com molho agridoce 1 Chive dumpling Dumpling de massa verde a base de cebolinha francesa com recheio de camarão ou 1 Spicy chicken dumpling Dumpling de massa branca recheado com frango e legumes em molho picante 1 Prawn and crab meat dumpling Dumpling de massa aberta com carne de caranguejo e camarão 1 Vegetables and coconut rice pot Combinação perfeita de arroz a base de leite de coco e vegetais ou 1 Spicy crispy chilli squid Lula marinada e empanada, levemente picante 1 Vietnamese spring roll Camarão e vegetais envoltos em papel de arroz, servido com molho tailandês levemente apimentado 1 Crispy prawn ball Camarões fatiados com cebolinha envoltos em fios de massa crocante, servido com molho agridoce 1 Scallop and shitake dumpling Dumpling com recheio de camarão, vieira e cogumelo shitake 1 Spicy chicken dumpling Dumpling de massa branca recheado com frango e legumes em molho picante 1 Prawn and crab meat dumpling Dumpling de massa aberta com carne de caranguejo e camarão 1 Chive dumpling Dumpling de massa verde a base de cebolinha francesa com recheio de camarão 1 Duck, orange and pineapple sticky rice Arroz com exótico recheio de pato, laranja e abacaxi envolto em folha de lótus |
Sorvete com calda |
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VC COMENTOU NO MEU BLOG QUE IA E PROMETEU E CUMPRIU HEIM ‘BOCCANERVOSA’? QUE LEGAL… COMO HAVIA DITO NO MEU BLOG (dialogosgastronomivos.blogspot.com) A FILIAL DO SHOPPING MORUMBI É BEM LEGAL E OS COMBINADOS SÃO UMA BOA OPÇÃO… MAS NA MINHA PRIMEIRA IDA NO PING PONG (FUI NA FILIAL DO SHOPPING UMA TERCEIRA VEZ E TUDO ESTÁ NA POSTAGEM II DO PONG PONG NO MEU BLOG, MAS A PRIMEIRA POSTAGEM QUE ESCREVI LÁ MOSTRA UMAS 20 OPÇÕES DE PORÇÕES – OS DIMSUM,QUE FOI QUANDO FUI LÁ A PRIMEIRA VEZ NA FILIAL DO ITAIM). EU QUERIA SUGERIR QUE VC VÁ UM DIA AO PINGPONG NUM DIA NORMAL COM AMIGOS (SEM SER NA RESTAURANTEWEEK) E COMA VÁRIAS PORÇÕES DIFERENTES (PRINCIPALMENTE A SOPA COCONUT DE FRANGO QUE É UMA DELICIA E MEGA EXÓTICA, O CAMARÃO COM CEBOLINHA FRITOS EM MASSA DE TIRINHAS ESPECIAL, A COSTELINHA COM MEL, O ROLINHO VIETNAMITA E A LULA FRITA PICANTE)… VÁ E SAIA ROLANDO MESMO, MAS PROVANDO QUASE TUDO DE EXÓTICO QUE O PINGPOMG TEM NUM DIA NORMAL… A CONTA SAI CARO, MAS VALE A PENA PELO MENOS UMA VEZ NA VIDA .AH, VC TEM TODA RAZÃO, OS DRINKS DE LÁ SÃO ‘TUDO’ APESAR DE MEIO CAROS… MAS VALE A PENA! (NA PRIMEIRA POSTAGEM DO PING PONG DO MEU BLOG MOSTRO 5 DELES E AMAMOS TODOS). BEIJOS… VC É UMA MENINA LINDA E SIMPÁTICA. PARABENS PELO SEU BLOG, QUE TEM ESSE NOME SENSACIONAL ‘BOCCANERVOSA’… MEU PAI ME CHAMAVA ASSIM QUANDO EU ERA CRIANÇA. DESCONFIO QUE COM VC ACONTECEU ALGO SEMELHANTE. TÔ CERTA????? ABRAÇÃO.
Oi Erica! Eu vou investigar se eles ainda tem o Lazy Sunday, que você come TUDO que quiser por R65,00/pessoa aos domingos. Se tiver é nesse esquema que eu vou! rs
Obrigada pelas dicas, depois eu dou um update aqui com a nova visita!
E o apelido de boca nervosa é meio unânime na minha vida. Em todo lugar que eu vou e alguém “bota reparo”no tanto que eu gosto de comer e de comida aí já me chamam assim. rs Bj
AH, MAS VC É UMA MEIGA MESMO… MUITO SIMPÁTICA… BOCCANERVOSA ACABA SENDO ATÉ ELOGIO NÉ? GOSTAMOS MESMO DE COMER E COMER É UMA CULTURA HUMANA MARAVILHOSA… ENTÃO: LÁ NA FILIAL DO ITAIM ME DISSERAM QUE TEM O RODIZIO POR 65,00 POR PESSOA TODO SÁBADO ATÉ AS 17H E DOMINGO O DIA INTEIRO… VAI SIM… MAS PROVA A SOPA…É IMPERDIVEL: ACIDA, APIMENTADA, DOCE, LEITOSA, AZEDINHA… TUDO AO MESMO TEMPO: É UMA FESTA NA BOCA. BEIJOS QUERIDA.
oo had to tell you. I made the dumplings with a beef stew- vgeeigs being zucchini, spinach, kale, broccoli since that’s what I had on hand… with some garlic and salt n pepper in a slow cooker.. yum!!! i love the dumplings!
Hummm…que maravilha!!! Essa sopa deve ser tudo de bom e tudo que eu gosto!! rs Vou lá sim e depois conto!! bj
[...] Comentários « Dim Sum @ Ping Pong [...]
Oh my gosh, that idea never came to me! The dumplings are my fav part, too! How smart! Totally maknig that the next time we do stew…soon because I just picked up stew meet from the farmer this week! Yum, you’ve got my mouth watering Ash!