Miséria pouca é bobagem, então olha eu aqui  novamente falando de hambúrger.

Ou melhor, falando de New York Prime Burger – como são entitulados os lanches no Butcher´s Market.

Ganhador na categoria melhor hambúrger da Veja São Paulo 2011-2012, sempre lotado e igualmente bem falado. Esse é o resumo básico da casa comandada pelo jovem chef Paulo Yoller.

Ambientação super bem construída com pinturas nas paredes que retratam os cortes das carnes, muitos ganchos e apetrechos de açougue pendurados pelo teto:

Pelo salão, mesas comunitárias para até 10 pessoas e garçons “mudernos” que, notavelmente, trabalham com a cabeça na lua. Então já sabe: não espere o melhor atendimento do mundo – ainda que eu torça para que esse seja um ponto melhorado com o tempo.

Logo na escolha da bebida me peguei de amores pelo Lemon Juuice (R$ 7,00) que combina perfeitamente suco de limão com lima da pérsia, hortelã e club soda. Leve, fresco, equilibrado e eu poderia tomar uns 2 litros sentada na beira de uma piscina nesse verão.

Da lista diminuta de entradas, assim como o resto do cardápio, optamos por fritas com e sem chili (R$18,00):

Detonamos em 6 pessoas os dois generosos potes de batatas, que só poderiam ser um pouco mais crocantes. O chili, em compensação, estava de parabéns: encorpado, saboroso sem ser absurdamente potente.

Para não ter uma overdose de chili deixei de pedir o Chili Cheese Burger (R$ 27,00) e escolhi o Joint  Burger (R$27,00) com alface, mozzarela e cebola roxa caramelizada:

Adorei que o pão vem tostadinho, acho que na manteiga, e isso só acabou com meus planos de não comer a parte de cima do pão, como se isso fosse me livrar de muitas calorias.

O hamburger é bem ao estilo americano, mais pesadão, o que entrega que deve ser feito com carnes um pouco mais gordas e suculentas.

Pedi ao ponto para mais e veio exatamente assim e tudo estaria perfeito se eu não tivesse sentido falta de um tchan a mais na carne – para o meu paladar estava ligeiramente sem tempero. Talvez visitas futuras me mostrem que esse foi apenas um ponto fora da curva…

A cebola me pareceu mais curada do que caramelizada – eu esperava algo mais dourado e adocicado.

Algo me diz que eu teria sido infinitamente mais feliz com o Chili Burger.

Afoguei esse momento de arrependimento pedindo o colossal IceCream Sandwich (R$ 17,00): uma bola de Haagen Dazs entre dois cookies sensacionais, daqueles úmidos por dentro e crocantes por fora.

Só não seja um ser glutão como eu e obrigue alguém a dividir essa árdua tarefa com você.

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Já tem um tempo que venho me pegando de amores por hamburgers – não é pra menos, o número de boas hamburguerias que fazem lanches premium só vem aumentando.

Foi atrás de um desses lanches que cheguei ao 210 Diner e aproveitei para inciar minha saga pelos restaurantes de Benny Novak, chef que também comanda um bistrô (ICI) e uma cantina (Tappo) – que vale MUITO a visita se julgarmos por essa bolonhesa que me tira o sono.

O caso de lombriguite aguda girava em torno do Piggie Burger que une ao suculento hamburger, um montinho de costelinha suína desfiada ao molho barbecue. Mas antes de chegarmos a ele, vem dar uma olhada no que é o 210.

A ambientação do restaurante, que finge ser um diner, é bem lúdica. Neons e luminárias que quase batem na sua cabeça fazem parte do conceito todo.

Fonte: http://www.210diner.com.br/

Eu curti bastante e só aumentaria a iluminação geral, em prol de fotos melhores do salão!

Já sabia que o lanche pelo o qual eu tinha ido até lá seria mais do que suficiente caso eu quisesse comer uma sobremesa também. Mas a maldição da “primeira visita” me fez escolher uma entrada e pedi um Popcorn Shrimps (R$ 25,00)

Como diria Val Marchiori: “Helloooo”  para esses mini micro camarões. Tamanho não seria problema caso todo o conjunto compensasse, mas a fritura estava encharcada e o empanado super molengo. Ponto para o bom molho rosé que os acompanhava. Só que né.. 600 calorias pra dentro à toa, mas ok. Let´s move on!

Eu que já estava quase afogada na minha baba de tanta vontade do Piggie Burger (R$ 33,00) vi o dito cujo chegando na nossa mesa, acompanhado do Burger Clássico (R$25,00) + Creme de Milho Rústico (R$12,00) que o marido pediu.

Sinta o drama.

Burger Clássico + queijo

Os dois hamburgers, feitos de acém e fraldinha, vieram exatamente como pedimos: ao ponto e suplicando para que a primeira mordida fosse dada o quanto antes.

Tendo provado o Piggie e o Clássico, continuo recomendando o primeiro. Que molho de barbecue é aquele, minha gente? Suave, adocicado na medida certa misturado ao sabor da carne suína…Fico aguada só de lembrar!

Ah, lá os lanches podem ser acompanhados por batatas  ou cebolas fritas.

DICA: fique com essa cebolinha tesuda, bem crocante, sequinha e leve. Quando começarem a vender em pacotes, por favor, me avisem. GRATA.

O creme de milho foi uma boa pedida também e é feito do jeitinho que eu gosto: mezzo milho moído, mezzo grãos inteiros – bem adocicado.

Do extenso cardápio, que me deu até uma gastura só de pensar o que eu pediria caso não estivesse obstinada a comer meu lanche, já extraí os pratos que me farão voltar muito em breve ao 210:  Louisiana Hot Mac & Cheese (R$ 35,00), o clássico macarrão americano com queijo acrescido de linguiça artesanal e  Omelete Chili com carne (R$ 33,00).

Aí vem a última etapa desse calvário que é a escolha da sobremesa. Pelo o que pude ver são todas para duas pessoas, então já era a farra do boi de provar várias.

Depois de rodar a roda e refletir muito, escolhi o Cheesecake que leva um toque de limão e calda de frutas vermelhas (R$ 16,00), mas fiquei aguadíssima para provar o Carrot Cake (pois quanto mais versões eu provo, mais eu amo o da Condimento) e o Devil´s Food Cake, que é realmente o capeta em forma de sobremesa: bolo de chocolate com calda de chocolate e sorvete.

E o cheesecake mostra ao que veio:  leve, fresco e cheio de sabor. Típica situação em que eu comeria a porção generosa sozinha sem nem pestanejar.

Portanto, tome cuidado…o perigo mora  quase na esquina e fica lá na Rua Pará.

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Tem um tal de quinto sabor essencial que foi descoberto do outro lado do mundo quando nem a minha vó era nascida e até hoje não cheira e nem fede no nosso dia-a-dia.

Não sei se ele já “entrou nos anais” ou se está presente nas questões da Fuvest, mas o fato é que há mais ou menos um século os japoneses descobriram um novo sabor complementar aos básicos que todos conhecem: doce, azedo, salgado e amargo – sendo o umami esse quinto elemento.

Por sabores básicos vamos combinar que são todos aqueles naturais, que existem por existir, e não porque uma indústria os desenvolveu.  E o umami seria um deles, inclusive seria reconhecido por papilas gustativas específicas na nossa língua.

Aí os japoneses em 1900 e bola disseram que o umami é o sabor conferido pelo glutamato (vulgo AJINOMOTO) que pode ser encontrado em diversos alimentos –  e cá estamos, vivendo nossas vidas ocidentais sem saber exatamente que sabor é esse.

Mas eis que a rede America fez um grande favor e lançou o Umami Burger (R$30 e tantos reais).

Esse lanche megalomaníaco de grande é composto por vários ingredientes que carregam o sabor umami: queijo forte (crispy de Grana Padano), carne (hamburger de 200g), tomate, cogumelo (shitake) e um molho meio agridoce, meio shoyu, meio sabe deus oque.

Pedi o lanche e fiquei imaginando qual seria a minha reação ao descobrir um novo sabor tão concentrado, uma vez que vários representantes dele estariam dentro do lanche.

E a minha opinião é a seguinte (e e muito simples, apesar de subjetiva e variável): umami é o sabor das coisas gostosas.

Sabe quando você come algo que “enche a boca” ? Alguma coisa que você sente ser completo em sabor?  Achei que o “tchan” do lanche é o fato de cada ingrediente complementar o sabor do outro e todos eles juntos formarem um conjunto delicioso.

Acho que não só a minha, mas a dificuldade de qualquer um em explicar como é o sabor umami vem do delay que temos do lado de cá – se nos compararmos com os japas que convivem com esse quinto sabor há décadas a fio encontrando ele em seus temperos típicos e imensa variedade de cogumelos que consomem.

O fato é que esse novo hamburger do America pode e deve ser considerado um ótimo “ritual de iniciação” para todos aqueles que tenham interesse em saber qualéqueé a desse sabor vindo da terra do sol nascente.

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Sabe aquela primeira loja do Big X Picanha, que existe ali na  Henrique Schaumann há anos? Então… depois de ter dado cria de várias unidades espalhadas por shoppings da cidade, a matriz foi inteiramente reformada e ganhou cardápio novo.

Os itens desse novo cardápio foram inspirados nas grandes casas de steak internacionais, porém com uma vantagem: não esfola o bolso de ninguém.

Na nova loja você pode ir com os amigos e dividir uma porção de Costelinha macia ao molho Barbecue bem encorpado (R$ 25,90), Batatinhas sequinhas e crocantes com cobertura de Cheddar e Bacon (R$ 19,90) ou então devorar uma big cebola frita (R$ 28,90). Detalhe: todas as carnes utilizadas são da marca Wessel.

Ponto para a batatinha, comprida, sequinha e crocante!

Alerta: a big onion aí de baixo é empanada em uma farinha super condimentada, assim como o molho que a acompanha. Se você é mais chegado em sabores suaves, vá com calma!

Um dos acompanhamentos que me agradaram foi a mini batata rosti. Achei fofa e uma ideia interessante de apresentar o prato que, geralmente, é servido em tamanho jumbo para uma pessoa comer sozinha.

Além dos novos pratos, continuam no cardápio os tradicionais lanches e burgers. Ou seja, é muito mais opção para todo mundo!

Todas essas novidades eu pude conhecer no dia da reinauguração da loja de Pinheiros e você também vai poder provar em breve e matar algumas lombrigas.

Sabe como?

O BOCCANERVOSA e o Le Pitanga, em parceria, vão sortear um dos nossos leitores para ir, na faixa, ter o gostinho desse novo cardápio do Big X. Olha só:

Interessou? Então você já pode concorrer com 4 chances que podem ser acumuladas:

1. Nos comentários abaixo aqui do blog, poste a seguinte frase: “Novo Big X Picanha – @LePitanga e @tamyroxo é quem vão me levar na faixa para testar!”.

E não esqueça de se identificar com nome/e-mail/perfil no Twitter – quanto mais fácil de te achar, melhor.  Feito isso, você concorre com uma chance!

2. No post do Le Pitanga sobre o Big X Picanha, faça um comentário com essa mesma frase aí de cima e você ganha mais 1 cupom!

3. Corre no TWITTER e segue o blog por lá no @tamyroxo, mas tem que dar RT na frase acima, que será publicada por lá ainda hoje! Mais um cupom, mais uma chance!

4. Faça a mesma coisa no twitter do @LePitanga ! E, mais uma vez, não se esqueça do RT! Pronto, tá aí a quarta chance de ganhar!

O sorteio acontece na próxima quarta-feira (31.08). É só ficar de olho nos nossos Twitters (@tamyroxo e @LePitanga) e cruzar os dedos para ver seu nome divulgado.

Perde tempo não, corre lá.

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Depois de toda “uma vida” indo ao The Fifties – que eu não morro de amores, mas o namorado sim – descobrimos os prazeres da Lanchonete da Cidade.

Eu já tinha ido na unidade dos Jardins há uns bons 5 ou 6 anos atrás e nunca mais voltei. Daí esses dias me deu a louca pra ver como é que andavam as coisas por lá e, para minha surpresa, descobri que melhoraram muito.  Ou seja, devia ter acreditado nas críticas elogiosas feitas por diversos jornais e revistas a essa lanchonete que parece ter parado no tempo em toda sua ambientação.

Invariavelmente espera-se por uma mesa, nem que seja por 5 ou 10 minutos nos dias de semana ou 40 minutos em uma sexta-feira – se for esse o caso, não se faça de “saudável” e peça uma Batata da Cidade (R$ 12,50) para devorar em uma das mesinhas bistrô que ficam na calçada.

Essa batata é assim, algo fora do comum. É bem gorda, totalmente macia por dentro, com esses raminhos de alecrim por cima e acompanhada por alguns dentes de alho com casca e tudo – esses que devem ser jogados na fritadeira junto com as batatas, pois chegam a mesa inteiramente cremosos e, por consequência, irresistíveis.   Eu como eles inteiros e ó..tô nem aí se era para ser um mísero enfeite ou saborizador de batatas fritas.

A Batata Rústica (R$12,50) segue na mesma linha da citada acima, porém é cortada em rodelas e com a casca. Eu achei um tico seca, sem a maciez que tanto me agrada.

Para dar sequência no cardápio de gordices, sugiro os milkshakes de Gianduia ou/e Doce de Leite com Nutella (R$ 16,50 cada e servem duas pessoas que não queiram comprometer o resto da comilança).

O de Gianduia é tipo Ferrero Rocher semi-líquido. E o de Doce de Leite com Nutella é muito menos enjoativo do que se imagina em um primeiro instante. Pra resumir: são bons pra burro! Esse que é o único problema…

Milkshake de Doce de Leite com Nutella

Aí chega a parte dura. Escolher um dos inúmeros lanches apetitosos que estão no cardápio.

Como eu adoro inventar moda, pedi um simples hamburger especial (180g) e acrescentei queijo feta (R$ 24,50). Oh My! Juro que nunca comi com tanta satisfação um hamburger em toda minha vida. Carne ao ponto, delicadamente rosada no meio, queijo saborosíssimo, pão macio…

Uma amiga pediu o lanche Moraes (hamburger, queijo da casa, agrião , tomate e alho frito – R$ 26,50), que muito me atraiu também pois é carregado no alho (aloca do alho).

E o namorado escolheu a novidade da casa, o Bombom a La Presse – hamburger prensado com rodelas de mussarela de búfala, tomate + batata parafuso (R$ 28,00)

No cardápio não estava escrito, mas esse lanche vem com molho pesto e o namorado amou.

Aí vem a parte que faz com que todos entendam porque não há jeito de se emagrecer nessa vida: depois de tanta fartura, ainda pedimos de sobremesa um pudim de leite (R$ 9,00) por casal.

Que pudim diliça! Sem nenhum buraquinho, com gosto de feito em casa e uma calda levemente queimada.

Olha, sei não, mas acho melhor eu ir morar a léguas da unidade Jardins antes que seja tarde demais.

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