Eu não sei quais estudos de aceitação no mercado fizeram com que diversos produtos de qualidade inegável ficassem bem longe do Brasil. Aí é aquela história…quem pode viajar internacionalmente consegue matar a vontade vez ou outra e trazer pequenos estoques para casa.

Mas tem coisas que você não consegue enfiar na mala a não ser que queira causar uma lambança geral e, no caso de refrigerados, só encontrar algo estragado quando for desfazê-las.

Essa já foi algumas vezes causa de grande pesar para mim, nas visitas que fiz a NY e via o incrível iogurte grego ser vendido em qualquer esquina. E não é só lá que isso acontece: esse iogurte é um item básico nas geladeiras européias.

Tá, mas o que esse iogurte grego tem de diferente? A resposta para a pergunta é: TUDO.

Quem já conhece sabe que ele não tem nada a ver com o que conhecemos de iogurte aqui no Brasil, ele é muito mais firme e ao mesmo tempo extremamente cremoso, tem menos açúcares e mais proteínas.

Fato é que só por aqui esse bendito não era lançado em versão produzida localmente – a solução sempre foi coar o iogurte integral até remover seu soro ou então gastar um absurdo para comprar os importados que só habitam as gôndolas refrigeradas dos empórios mais bacanudos.

Felizmente essa carência chega ao fim com o lançamento que a Nestlé acabou de fazer e que não podia ter me agradado mais:

Eis o Grego, primeiro iogurte DE PORTE que muita gente terá acesso!

Pude prová-lo durante o evento para imprensa que aconteceu hoje no restaurante KAÁ e só não achei igual aos importados por eles ainda não terem a versão que não é adoçada. Mas de resto me surpreendeu e muito.

Olha a densidade disso na colher! Lembra muito a consistência de uma torta de limão, é super aveludado e não tem aquele  gosto  azedo de fundo que os iogurtes padrão costumam ter. Eu que amo iogurte ou qualquer outra coisa que venha do leite simplesmente pirei!

Na semana que vem esse aí de cima e o resto da sua turma poderão ser encontrados nos mercados, custando em torno de R$5,00 o pack com 4 potinhos.

Os outros sabores são Frutas Vermelhas, Pedaços de Morango, Pedaços de Abacaxi e Cereais.

Para ser sincera, eu fico com o natural mesmo e faço essa sobremesa delícia da Fabiana Pinfildi!

Percebam que enquanto eu não consigo desenrolar todos os vários posts que eu acumulo há dias, eu venho aqui e posto algo mais simples de publicar.

Mas isso não é pecado, certo?

No último final de semana, depois de uma mal sucedida tentativa de fazer um bolo de chocolate 70% com farinha de amêndoa, eu dei a cara a tapa e coloquei a família em risco ao oferecer como sobremesa do domingo o lindo bolo de laranja com calda que eu vi no ótimo Technicolor Kitchen.

O bolo original...

Pois bem, essa é uma receita para impressionar a galera, sabe? Leva tempo, exige cuidado e atenção enquanto o bolo está no forno, mas o resultado final é bem bacana: um bolo super úmido, bonitão, com um gostinho diferente (dado pela farinha de amêndoas) do que estamos acostumados a sentir nos bolos normais e uma consistência mais para o “úmido meio que esfarelando” do que para a “fofura tradicional”.

Sem contar que a calda que vai por cima dá aquele toque “engordativo” que deixa tudo muito melhor.

Bora anotar a receita e prepara-lá quando a sogra for em casa?

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (220g) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (150g) de farinha de trigo com fermento
150g de manteiga sem sal, derretida e fria
1 xícara (110g) de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano

Cobertura de laranja:

1 xícara (220g) de açúcar
½ xícara (125ml) de água
2 laranjas grandes, com a casca, em fatias finas – Quanto mais fina, mais chato de cortar. Mas faz MUITA diferença…acredite!

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Para fazer a cobertura, coloque o açúcar a água numa frigideira grande antiaderente (usei uma frigideira de aço comum) e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia.
Retire do fogo e reserve.

Unte uma forma de 20cm e forre-a com papel manteiga duas vezes – tanto as laterais quanto o fundo; use uma forma funda e deixe uns 2,5cm de papel para fora da forma, formando um colarinho, para segurar a massa quando ela começar a crescer. Essa etapa do papel manteiga é ESSENCIAL para a “saúde” desse bolo, portanto não me culpem se der errado caso utilizem outros métodos. rs
Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda.

Coloque os ovos, o açúcar e a baunilha na batedeira e bata por 8-10 minutos ou até que tripliquem de volume, formando um creme clarinho e espesso. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura de ovos e misture delicadamente com uma espátula de borracha/silicone, de cima para baixo para não perder muito do volume da mistura.
Acrescente a manteiga, a farinha de amêndoas e as raspas de limão e misture da mesma forma.

Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito, que precisa sair sequinho). Vire o bolo numa gradinha e derrame parte da calda sobre ele. Deixe esfriar antes de servir.

Sirva a caldinha numa molheira à parte.

Veja abaixo, em etapas, a belezura que eu consegui produzir:

Já sem o aro da forma desmontável

O bolo virado e ainda com o papel manteiga que revestiu o fundo da assadeira

Câmeras, close!! hihi

Não fico super alto, mas ficou muito digno!

Só digo uma coisa: se eu consegui fazer com sucesso esse bolo, aposto que você aí também é capaz. Depois me contem o resultado

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Cansou do arroz branco de todo dia mas também não quer ter o dobro do trabalho para inovar?

O Arroz Escuro é a pedida certa nesse caso – e em muitos outros!

Essa é uma receita portuguesa que eu aprendi com um casal de amigos, o Vitor e a Tati. Super simples, não te faz sair atrás de ingredientes mirabolantes e é garantia de sucesso em qualquer mesa.

Ele tem gosto de aconchego, sabe?

Receita de Arroz escuro (para 6 pessoas)

2 copos de arroz (usamos o Prato Fino)

4 copos de água

2 cebolas grandes cortadas em cubinhos bem pequenos (ou moída, caso você seja que nem eu – aversa ao cheiro que fica na mão)

Óleo para refogar as cebolas

Alho picadinho a gosto

2 caldos de legumes

O esquema aqui é muito fácil. Para que o arroz fique com essa corzinha saudável, basta refogar na panela durante um bom tempo (em fogo baixo, senão elas queimam rápido) as cebolas com um fiozinho de óleo e o alho (coloco o alho mais para o final, para não correr o risco de ficar amargo).

Quando elas começarem a secar na panela e ainda não estiverem douradas o suficiente, adicione um tico de água. Assim elas se dissolvem e não grudam ou queimam.

Veja só o tom ideal da cebola para que em seguida seja adicionado o arroz:

Depois disso basta colocar toda a água que a receita pede e os caldos de legumes. Só mexer e esperar secar.

Ele acompanha bem qualquer coisa. Até puro é maravilhoso!

No dia em que fizemos esse arroz, contamos também com uma espécie de coquetel de camarões: cada um pega o seu e molha em uma maionese caseira que me conquistou, peixes assados e também o delicioso creme de milho da Tati  - só que não lembro das demais receitas e, para ajudar, consegui corromper essas fotos na minha máquina. Fuen fuen fuen…

Juro que da próxima vez anoto TUDO e não destruo NADA.

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Feliz ano novo, gente!

Parece que faz um ano que eu não posto por aqui, já que o BOCCANERVOSA entrou de férias forçadas – uma vez que eu estava atarantada com os agitos corporativos e familiares de final de ano.

Enfim, a boa notícia é que eu tenho vários posts acumulado para ir publicando nos próximos dias!

Para começar, vou me exibir um tico de nada  e mostrar algumas guloseimas que preparei para o Natal da família Roxo – organizado pela primeira vez por essa que vos fala : D

São algumas idéias bem fáceis que podem ser reproduzidas por qualquer um que já saiba pelo menos ligar o fogão. rs

Foram poucas coisas que saíram das minhas “caçarolas” mas vou te contar…que trabalhão hein? Foi aí que comecei a dar um valor incomensuravelmente maior a todas as mães, avós, sogras e tias que se esfalfam para produzir uma ceia de mil itens por aí.

Aí que eu cismei em dar um fim no meu pote de queijo de cabra em bolinhas e fiz umas entradinhas com biscoito Equilibri sabor manteiga, presunto crú e o tal do queijo com um toque de pimenta do reino por cima. Ficaram super mini e quando eu me dei conta o prato estava vazio.

Preparei também batatas bolinhas recheadas com ricota, requeijão e bacon

Saindo um pouco do nível “gordice absoluta”, fiz uma salada fria de farfale com mussarelinhas, tomate cereja e manjericão:

Depois veio aquela fartura de assados, arroz, farofas e etc.

Como ninguém nunca sabe o que fazer de sobremesa, eu resolvi inovar e criar algo – o que podia tanto ser muito bom, quanto MUITO ruim.

Aí o meu pote de doce de leite argentino estava lá na geladeira, intocado, imaculado e eu decidi me desapegar dele.

Assei uma massinha de biscoito maizena hiper rápida/prática, passei uma camada de doce de leite sobre a massa, bati um chantilly de garrafinha e misturei o restante do doce de leite delicadamente nele.

Pronto! Habemus sobremesa! Para finalizar, polvilhei um tanto de castanha do pará moída por cima e fiz uma decoração “brega-natalina” com cranberries secas que eu tinha em casa.

Ficou tão boa, mas tão boa que nessa semana vai ter repeteco dela – agora para as amigas.

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Hoje foi a primeira vez que eu fiz um waffle sozinha, ou seja, sem a supervisão de um adulto que REALMENTE entende de cozinha! Na realidade eu tive a ajuda de duas corajosas cobaias: minha roommate Débora e a Chata.

Depois do primeiro sair uma meleca grudenta (Descobri que não posso fechar a máquina assim que despejo a massa. Preciso esperar a parte de baixo assar um pouquinho e aí sim abaixo a tampa), os outros foram mais tranquilos.

E ainda dizem – talvez para manter a amizade? rs – que ficou bom!

A receita que eu usei (dobrada) para os waffles foi essa aqui e o creme é um ganache de chocolate branco que eu fiz só a metade dessa receita aqui.

O resultado final é o que você vê aqui embaixo, ó!