A cada ano são lançadas duas edições limitadas de blends pela Nespresso e a primeira de 2013 chega às lojas reverenciando a Itália e o costume que a maioria dos italianos têm de tomar um café BEM curtinho e forte.

Os novos blends são o Napoli, composto por grãos da Colômbia, Etiópia, Sul da Índia e Vietnã de variedades Arábica e Canephora -esse último tipo é o responsável por dar um sabor mineral, quase que salgado ao blend de intensidade 11; e o Trieste que é um pouco menos intenso (9) e contém somente grãos Arábica vindos do Brasil, Colômbia, Peru e Etiópia, ainda assim ele é ótimo para dar aquela arregalada de olho quando bate o sono depois do almoço e tem como característica uma acidez e um frescor mais acentuados.

Café pra cabra macho, sô!

Eu continuo na eterna preferência pelo Rosabaya, total de menina, e o Ristretto, que é forte mas não chega a ser um soco na cara como os novos italianados.

Mas o mais legal nesse lançamento, além das harmonizações feitas do Napoli com queijo Grana Padano e do Trieste com biscoito cantuccini, foi ter tido a oportunidade de conhecer mais um drink (não alcóolico, como pede minha estimada dieta) feito com café – tipo da bebida que eu ADORO!

Trieste com queijo Grana Padano

O La Dolce Vita leva tanta coisa que eu gosto, que seria impossível ser menos do que ótimo: água tônica, suco de grapefruit, limão siciliano, syrup de baunilha e uma dose do Trieste – enquanto ele estiver à venda – ou do meu querido Ristretto.

Abaixo estão as medidas certinhas para você reproduzir em casa esse drink lindo, suavemente amargo (o syrup de baunilha não deixa o amargor tomar conta) e energizante.

La Dolce Vita

1 cápsula do Trieste ou Ristretto (40ml)

20 ml água tônica

70 ml suco de grapefruit

30 ml syrup de baunilha

1/3 limão siciliano

Em um copo do tipo long drink coloque primeiro o syrup, que deverá ficar ao fundo. Adicione 8 pedras grandes de gelo e coloque o suco de grapefruit seguido pela água tônica. Extraia o café em um copo com algumas pedras de gelo e agregue somente o líquido ao drink. Finalize com 5 gotas de limão siciliano e voilá… habemus La Dolce Vita!

Só para me deixar #chatiada, todos os cafés foram tirados na nova máquina Maestria, que ficaria linda ao lado da minha batedeira KitchenAid, formando um lindo parzinho retrô.

Que me ouçam os bem intencionados a me darem um presentão desse.

Como eu já falei aqui algumas vezes, sou uma super iniciante na apreciação de diversas bebidas e talvez café é a única que eu tenha  chegado mais longe até agora.

Unindo a minha experimentação do dia a dia nos restaurantes e cafeterias que frequento e com as minhas máquinas Nespresso e Dolce Gusto à palestras, degustações e eventos para lançamento de máquinas, grãos e pós aos quais já fui, acabei conseguindo evoluir bastante da minha extinta condição de  ”aquela lá que não toma café”.

Aprendi que nós brasileiros, até alguns anos atrás, não tínhamos contato com bons cafés que fossem bem tirados/preparados. Talvez eu tenha me perdido aí, entre a horda de bebedores de cafés com gosto de pneu queimado. E também que não adianta seguir os mandamentos dos cagadores de regra que falam em alto e bom som: “Quem sabe beber café, bebe sem açúcar”.

Como tudo na vida, o que você vai comer ou beber tem que ser o mais confortável possível para você. Então foi assim que eu comecei: indo atrás de cafés melhores, aprendendo como é o ritual de degustação mais completo e tentando primeiros goles sem açúcar para sentir o que aquele café “queria me dizer” e, se necessário, me adaptando-o ao meu gosto.

Nessas, eu descobri que adoro ter em casa a cápsula rosa clara da Nespresso, a Rosabaya de Colombia, que desce redondinha e eu aproveito de verdade o sabor da bebida que, pro meu paladar, não precisa nem de açúcar mais.

Aí no começo dessa semana, a Nespresso lançou uma nova variedade de grand cru e fui convidada para ir na loja da Oscar Freire conhecer melhor o novo Linizio Lungo, a cápsula laranjinha aí debaixo:

Fiquei feliz com esse novo grand cru que vai integrar a linha permanente deles, pois o Linizio é o tipo de café ideal para acompanhar as comidinhas de café da manhã – a refeição que eu mais amo no dia. Combina super bem com tudo o que é ligeiramente doce ou salgado, como os deliciosos pães de queijo e croissants de amêndoas da Marie Madeleine que provamos junto com ele naquela manhã.

Composto por grãos do Sul de Minas e da região da Cundinamarca (Colômbia), o Linizio é um café equilibrado, que não tem uma acidez muito forte e o que mais me agrada: tem notas carameladas que podem ser sentidas de longe pelo olfato antes mesmo de provar a bebida. É dos meus… desce redondo e dá aquela sensação boa de energia!

Durante a apresentação do Linizio, entre todas as infos sobre ele e sobre café em geral, aprendi talvez o último passo para incorporar ao “processo de degustação” que eu já aplico aos meus cafezinhos, que é o seguinte:

• Ao receber a xícara, posicione a palma da mão sobre ela para que se desprendam as notas do café. Ao cheirar sua mão, poderá perceber a maioria delas.
• Em seguida, eu sempre meto o narigão ali pertinho da xícara para ter um contato olfativo mais próximo hahah Se bem que eu faço isso com tudo…sou uma grande cheiradora de tudo o que consumo.
• Com a colher, desfaça a crema e incorpore-a à bebida.
• Ao retirar a colher da xícara, em seu verso estará um restinho da crema. Sabe aquelas pequenas bolhas que sempre ficam na bundinha da colher? Então.. sinta o cheiro daquilo. É incrível! Ali estão as notas açucaradas do café e parece até mesmo que ele já veio adoçado para a mesa. Adorei essa nova etapa!

Algumas outras curiosidades sobre café, que viram até mito entre as pessoas, foram discutidas nesse encontro…por exemplo: muita gente acredita que quanto mais forte for o café, mais cafeína ele terá. MENTIRA. A quantidade de cafeína está diretamente ligada ao tempo em que o pó ficará em contato com a água. No caso de um espresso, que é tirado em segundos, ela acaba sendo menor e em um café coado, que demora alguns minutinhos para ficar pronto, haverá mais cafeína.

Apesar de o café ser uma das bebidas mais presentes no nosso dia-a-dia parece mesmo que não sabemos da missa a metade sobre ele, não é? Por isso que eu continuo na minha jornada, provando e aprendendo, tudo o que vier pela frente!

Gostar e saber apreciar café é algo que, na minha opinião, só vem com o tempo e o treino. O que eu sei é que tenho adquirido cada vez mais o costume de tomar café e descobrir o que mais me agrada dentro dessa “seara”.

E um fato já foi esclarecido: ainda não estou preparada para ser plenamente feliz com uma máquina Nespresso (a partir de R$ 395,00) em casa. Café de gente grande, sabe? Super premium, variedades mil, qualidade inegável… mas ainda não para o meu inexperiente bico.

E aí que tem também a Dolce Gusto, uma maquineta mais versátil e que, hoje em dia, oferece 15 tipos de cápsulas que se transformam em bebidinhas diferentes.

Eu que já estava namorando uma Dolce há tempos, fiquei ainda mais motivada quando soube que a versão Genio (a partir de R$ 499,00) foi recentemente lançada.

Diferente das versões anteriores, a Genio é automática e dispensa o controle manual da liberação da água para o preparo das bebidas.

Você pode seguir a indicação impressa na cápsula ou determinar ao seu próprio gosto qual será a quantidade de água utilizada.

Das 15 cápsulas diferentes que eu havia mencionado, 3 são novos sabores lançados há pouco tempo: Chai Latte, Capuccino Skinny e Espresso Barista. Os dois primeiros somente serão vendidos através do site da Dolce Gusto ou em lojas específicas como Sam’s Club e Home&Cook.

Os lançamentos de 2012:

O Chai Latte, mistura indiana de chá preto, leite e especiarias que variam de acordo com o gosto de cada família conta com cardamomo, canela, gengibre e cravo, na versão desenvolvida pela Nestlé.

Ele é bem aromático e traz aquela sensação gostosa de conforto. Ainda mais quando se adiciona ao fundo do copo uma misturinha que não é de deus: 1 colher de leite condensado com 1 de creme de leite. Ai ai..

Chai Latte quase pronto

Já o Espresso Barista é o retorno aquele papo de café para gente grande: mais forte, torrado e potente do que todos os outros espressos da marca.

O Capuccino Skinny, que tem somente 49 calorias, foi totalmente subvertido ao ser incorporado em receitas hiper calóricas e deliciosas criadas pela barista Eliana Relvas, presente no evento organizado pela Nestlé para apresentar as novidades da marca Dolce Gusto.

Umas das que eu mais gostei foi essa aqui ó:

Bolacha Negresco triturada com uma bela camada de ganache de chocolate por cima, que impedia o contato do Capuccino Skinny com os tecos crocantes de bolacha.

Óbvio que eu precisei inventar alguma coisa bem gorda também e lá fui eu trocar o ganache de chocolate por boas colheradas de doce de leite e adicionar algumas raspas de chocolate ao leite por cima de tudo:

E se você pensa que a brincadeira acabou por aí, está enganado. Fiquei tão empolgada com essa história de poder fazer vários cafés, capuccinos e bebidas geladas que fui massacrada pela vontade de ter uma Genio só para mim.

Eis que fui de noite até a loja e trouxe a minha para casa, feliz da vida!

Olha ela aí!