Pratos árabes clássicos, bem servidos e com aquele gostinho de que foi a “vó” quem lhes conferiu o tempero bem balanceado – essa é a proposta que o recém inaugurado Maramiah Arabic Salt & Soul   oferece aos seus clientes.

Algumas outras características, fundadas em preceitos islâmicos, também o diferenciam em meio a tantos outros:

• É o primeiro restaurante no Brasil a incluir no cardápio pratos tipicamente Palestinos, como a Maqluba – que veremos adiante.

• Utilizam somente carnes de animais que passaram pelo processo Halal de abate – através da degola Halal, o animal tem a interrupção do fluxo sanguíneo ao cérebro, o que causa morte instantânea e não dá chance para que sejam liberadas toxinas que contaminariam a carne.

• Carne suína não é utilizada em suas preparações.

• Estabeleceram parceria com a campanha Não foi Acidente, que tem por intuito alertar e acabar com a impunidade aplicada aos acidentes de trânsito motivados pelo consumo de álcool, e não comercializam nenhum tipo de bebida álcoolica – o que acaba por delinear o público que o frequentará e, certamente, vai aprovar a extensa “carta” de sucos e smoothies oferecidos.

O Kibe Crú( R$ 9,00) , de carne incrivelmente fresca, com certeza foi um dos mais bem preparados que pude provar. Na foto abaixo, logo após o Kibe em sentindo horário: a imensa Esfiha Marroquina (R$ 3,50) recheada de homus e carne moída e massa fininha,  a Kafta Maramiah Arais (R$ 13,00) que definitivamente foi o achado da noite: suculento lanche de kafta frita no pão sírio que é levadio à chapa bem quente até que a carne comece a suar, deixando o pão impregnando de sabor…humm! Na sequência o bom Kibe redondo frito (R$ 14,00) recheado com nozes, amêndoas, cebola e carne moída e por fim a porção de Tabule (R$ 9,00)

Bom também é o Arroz Marroquino com Frango (R$ 21,90), nozes e infinitas amêndoas douradas na manteiga e um aroma de canela que só de lembrar, me faz salivar.

Percebeu que tudo isso já dava para alimentar uma tropa, certo? Mas o prato principal chega agora: a Maqluba (R$ 59,00).

Também conhecida como a Paella Palestina (que pode ser de Frango, Músculo ou Vegetariana), o prato chega à mesa assim, ainda dentro da panela e é “desenformado” na frente dos convidados.

Acompanhada por um molho de coalhada  com iogurte, as panelas guardam dentro de si uma singela montanha de arroz aromático e amanteigado, repleto de rodelas de batatas, couve flor, berinjela e tenros pedaços de carne.

É o tipo da comida que te abraça e faz feliz, diante de tanta simplicidade e sabor reconfortante.

É comida para se fartar e lamber os beiços junto de um bom grupo de amigos.