16 fevereiro
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In Burgers We Trust

Miséria pouca é bobagem, então olha eu aqui  novamente falando de hambúrger.

Ou melhor, falando de New York Prime Burger – como são entitulados os lanches no Butcher´s Market.

Ganhador na categoria melhor hambúrger da Veja São Paulo 2011-2012, sempre lotado e igualmente bem falado. Esse é o resumo básico da casa comandada pelo jovem chef Paulo Yoller.

Ambientação super bem construída com pinturas nas paredes que retratam os cortes das carnes, muitos ganchos e apetrechos de açougue pendurados pelo teto:

Pelo salão, mesas comunitárias para até 10 pessoas e garçons “mudernos” que, notavelmente, trabalham com a cabeça na lua. Então já sabe: não espere o melhor atendimento do mundo – ainda que eu torça para que esse seja um ponto melhorado com o tempo.

Logo na escolha da bebida me peguei de amores pelo Lemon Juuice (R$ 7,00) que combina perfeitamente suco de limão com lima da pérsia, hortelã e club soda. Leve, fresco, equilibrado e eu poderia tomar uns 2 litros sentada na beira de uma piscina nesse verão.

Da lista diminuta de entradas, assim como o resto do cardápio, optamos por fritas com e sem chili (R$18,00):

Detonamos em 6 pessoas os dois generosos potes de batatas, que só poderiam ser um pouco mais crocantes. O chili, em compensação, estava de parabéns: encorpado, saboroso sem ser absurdamente potente.

Para não ter uma overdose de chili deixei de pedir o Chili Cheese Burger (R$ 27,00) e escolhi o Joint  Burger (R$27,00) com alface, mozzarela e cebola roxa caramelizada:

Adorei que o pão vem tostadinho, acho que na manteiga, e isso só acabou com meus planos de não comer a parte de cima do pão, como se isso fosse me livrar de muitas calorias.

O hamburger é bem ao estilo americano, mais pesadão, o que entrega que deve ser feito com carnes um pouco mais gordas e suculentas.

Pedi ao ponto para mais e veio exatamente assim e tudo estaria perfeito se eu não tivesse sentido falta de um tchan a mais na carne – para o meu paladar estava ligeiramente sem tempero. Talvez visitas futuras me mostrem que esse foi apenas um ponto fora da curva…

A cebola me pareceu mais curada do que caramelizada – eu esperava algo mais dourado e adocicado.

Algo me diz que eu teria sido infinitamente mais feliz com o Chili Burger.

Afoguei esse momento de arrependimento pedindo o colossal IceCream Sandwich (R$ 17,00): uma bola de Haagen Dazs entre dois cookies sensacionais, daqueles úmidos por dentro e crocantes por fora.

Só não seja um ser glutão como eu e obrigue alguém a dividir essa árdua tarefa com você. ;)

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